发布日期：2025-08-21 00:06:25
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船上厨师为何要持有船员适任证书、船员健康证明，看完这篇，让你彻底搞懂合规要求，避免“踩雷”！
近期，汕尾海事局执法人员对辖区施工船“粤XX”船登轮检查时，发现船上厨工黄某未持有船员适任证书、船员健康证明。经执法人员查询船员管理系统及厨工黄某承认，其未持有船员适任证书及船员健康证明上船任职厨师职务，该行为违反了《中华人民共和国海上交通安全法》第十三条第二款的规定。
第十三条 中国籍船员和海上设施上的工作人员应当接受海上交通安全以及相应岗位的专业教育、培训。
中国籍船员应当依照有关船员管理的法律、行政法规的规定向海事管理机构申请取得船员适任证书，并取得健康证明。
第七条船员职务分为：（一）参加航行和轮机值班的船员；（二）不参加航行和轮机值班的船员。
将厨师、服务员等不参加航行和轮机值班的船员纳入船员适任证书核发申请人员范围。
1.申请不参与航行和轮机值班的船员适任证书，需先完成基本安全培训和保安意识培训，持有有效的健康证明，即可向海事管理机构申请；
2.申请船员健康证明，需到具备船员体检资质的医院进行体检，未经中华人民共和国海事局公布的体检机构、主检医师签发的健康证明无效。
2021年11月，在北太平洋航行的集装箱船“太XX”轮，因厨师李某（未持有正规船员适任证书，未受过消防培训）在油炸食物时，将半桶食用油置于明火旁高温加热后离岗聊天。因油温过高起火后，误用水灭火（正确应为灭火毯或灭火器）导致火势蔓延引燃附近纸箱货物，李某试图用衣物扑打火苗，自身严重烧伤，火势10分钟内扩散至机舱。最终全船32人被迫弃船，3人重伤（含李某），船舶烧毁沉没，1800个集装箱全损。
2019年5月，散货船“海XX”轮在印度洋航程中，厨师王某（未持有健康证明）在船上负责三餐。因未接受过海事卫生培训，使用生熟不分的刀具处理海鲜；在腹泻症状出现后仍继续备餐。最终导致3天内全船24人中19人出现严重呕吐、高烧，确诊为诺如病毒+副溶血弧菌交叉感染。
船员适任证书、船员健康证明有着专业、严格的培训考试及体检流程，二者缺一不可。各航运公司务必严格按照规定招聘正规持证厨师上船任职，船舶饮食安全直接关系到船员的身体素质和航行精力。只有安全航行的前提，才有星辰大海的憧憬！Kaiyun平台 官方入口
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